Menù di primavera voglia d’estate

http://elmechstructuralengineering.com/kaspersky-virus-removal-tool-11-0-0-1245-12-10-2013-6432-bit-mishakurpita-torrent/ Arrivo della bella stagione voglia di stare fuori più possibile magari assaporare cibi freschi e con un tocco d’estate da prepare in  anticipo  da gustare soli o in compagnia

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Gran pinzimonio di verdure

Tagliare a piccoli bastoncini , finocchi, carote, daikon,sedano rapa, barbabietole rosse crude,sedano,aggiungervi cipollotto fresco tagliato fine  fine e olive di Cerignola denocciolate, condire il tutto con olio, sale e pepe e succo di limone o aceto, a voi la scelta.

 

Polpettone prosciutto di Praga, mela e patate al rosmarino.

Prendere un Kg di macinato scelto, tre uova, quattro patate cotte con la buccia a vapore,300 g di prosciutto di Praga tritato, 150 g di parmigiano grattigiato, due cipolle tagliate fine fine , una mela grattugiata, tre bei rametti di rosmarino, mezzo bicchiere di vino bianco,olio, sale e pepe. In una ciotola, mettere la carne, il prosciutto, cipolla tritata , mela grattugiata, tre patate schiacciate e il formaggio, le uova, del rosmarino fine fine, aggiustare di sale e di pepe, nell’ impasto aggiungere inoltre un mezzo bicchiere di vino bianco. Se tutto risultasse troppo morbido aiutarvi con del pangrattato. A parte tagliare la patata rimasta a fette e condirla con olio sale e rosmarino, prendere un foglio di carta forno molto capiente, all’ interno formarvi il polpettone, porre sulla parte superiore le patate preparate, chiudere come se fosse una caramella, porre il tutto in forno in una teglia a 180 °C  e 35-40 min a seconda del forno aumentare i minuti di cottura.

Focaccia pomodorini ,capperi e acciughe

Prendere 200 g di farina di saraceno, 200 g di farina mix, bianco d’ uovo pastorizzato 600 ml, 5 cucchiai di olio , un pizzico di sale, mezzo cucchiaino di zucchero ,mezza bustina di lievito istantaneo, formare una pastella con questi ingredienti, metterla in una teglia bene unta, farcire la superficie con , pomodorini pelati, scolati dal loro succo, ben conditi, acciughe, capperi e una spolverata di origano, cuocere in forno a 200 °C per 25 minuti circa.

Torta Marmor superleggera

Per fare questo dolce, ho usato un preparato per torte senza glutine della San Martino, mettendo al posto del burro, 60 ml di olio di semi biologico, e delle uova due tazzine da caffè di bianco d’ uovo pastorizzato. Mescolare , il preparato con bianco d’ uovo e l’ olio, dividere l’ impasto in due parti e a una delle due aggiungere la bustina di cacao nella confezione, se volete farla ancora più ricca delle gocce di cioccolato fondente. Prendere una teglia usa e getta della cuki in cartonato, alternare il preparato bianco con quello al cioccolato aiutandovi con un cucchiaio. Porre in forno statico in cottura 45 minuti a 180-200 °C. Lasciate raffreddare, dopo una spolverata di zucchero a velo e servire, ottimo accompagnato con del gelato alla crema o al cioccolato se volte esagerare.

Autore dell'articolo: sveva crieri

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