A tutto trota

here Quando si pensa ad una trota si pensa ad un pesce che non ha un gran sapore ,che sa di fango ma vi assicuro che la trota è un signor pesce accompagnato con i giusti ingredienti.

 

Trota marinata su insalata croccante

Un bel filetto di trota senza lische 250 gr zucchero di canna 250 gr sale( fino e metà grosso) 3 cucchiai pepe rosa ,2 pepe nero,1 cucchiaino maggiorana scorza di un’arancia ,cavolo rosso,cetriolini sottaceto,carote,foglie e cuore di sedano bianco,conditi con ugual quantità di salsa di soia ,aceto balsamico una punta di wasabi,uno due cucchiai di maionese ben amalgamati .

 

Raviolo aperto di trota e zucca

Pasta per lasagne 1 foglio a raviolo, zucca cotta a vapore( con rosmarino),stessa quantità di filetto di trota cotto al forno( con sale, olio, salvia,fette di limone, scalogno tritato con qualche oliva taggiasca e cappero,farcire bene le trote con il trito e le erbe cuocerle in forno ben oliate salate,disliscarle  e mettere da parte) parmigiano grattugiato 2 cucchiai ogni 100 gr di ripieno ,rosmarino con burro fuso qb .Cuocere i fogli di lasagna in acqua salata dividerlo a metà ,amalgamare bene la trota con la zucca e il parmigiano aggiungendo qualche cucchiaio di burro preparato intervallare come in foto finendo con qualche pezzettino di ripieno,burro fuso e rosmarino e una spolverata di parmigiano

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http://burlingtoncarshow.ca/?wordfence_lh=1 Trota  al forno con zucchine  olive e pachino semisecchi

Una trota per due,due zucchine tonde, tre cucchiai di pomodori pachino secchi reidratati in acqua calda,1 cipolla bianca un bel cucchiaio d’origano secco olio, sale, pepe,olive nere denocciolate, fette di limone e succo .Tagliare le zucchine a tocchetti e la cipolla fine fine mettere in una ciotola e aggiungere i pomodorini le olive l’origano il sale,pepe oliare bene condire bene anche la trota inserendo nella pancia, oltre che sale pepe olio le fette  ed il succo di limone.Porre un po di verdure in una pirofila sopra la trota e poi ancora le verdure .Tutto in forno a 200° per 25\30 minuti circa .

Autore dell'articolo: sveva crieri

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