Apericena?

Apericena?

http://laurier-optical.com/locations/?wpsl-search-input=H8Z Oltre a tramezzini,patatine,noccioline,formaggi e salumi.carpacci di carne o di pesce cestini di focaccia ,vi sono altri piatti gustosi da cucinarePerchè  fare un’apericena ?Molti invitati poco spazio per apparecchiare ,amici che arrivano ad orari differenti ,questa è la soluzione più semplice tante cose sfiziose ,si possono anche preparare in anticipo,una vasta gamma di scelte  per tutti i gusti ,voilà qualche idea .

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Crema di baccalà con finocchi e semi di papavero

Baccalà ammollato 500 gr.un bel porro,3\4 finocchi.1 bicchiere di latte,3 cucchiai di semi di papavero sale ,pepe bianco,80 gr parmigiano grattugiato ,olio extravergine.Tagliare i porri e stufarli in olio aggiungere i finocchi a pezzi ,fare rosolare poi aggiungere il baccalà,quando ha un po rosolato il bicchiere di latte e mezzo bicchiere d’acqua,portare a cottura,deve avere una consistenza cremosa,frullare aggingendo il grana ,poi dopo mescolare con i semini, regolare di sale e pepe,cercare un vasetto carino per servire questa sorta di patè accanto a dei crostini di pane tostato.

Ciambellone saraceno salame e scamorza e menta

Farina di grano saraceno 100gr,farina mix 200gr,lievito di birra in polvere 7gr,3 cucchiai olio,1 cucchiaino di zucchero,una presa di sale un bicchiere di latte ,1 bicchiere d’acqua,250 gr di scamorza ,60 gr di salame a dadini 1\2 cucchiaino di menta secca.Preparare l’impasto unendo le farine,la presa di sale ,sciogliere nel latte tiepido il lievito con lo zucchero ,aggiungervi l’olio, l’acqua,la menta il formaggio a pezzettini e il salame ,lasiar lievitare i tutto in forno spento per 6 ore,imburrare e  mettere un po di pangrattato  una teglia da ciambellone meglio se antiaderente mettervi il composto preparato,lasciare lievitare 1 0ra ,dopodichè cuocere im forno a 220°c per circa 30 min.Lasciar raffreddare e servire a fette un ottimo pane farcito !!!

Polpettine di pane e mortadella allo zenzero con insalata di rosso di Treviso

Mortadedella 400 gr 4 fette  di pane rustico ammollato nel latte 80 gr di parmigiano grattugiato, 2 uova ,3 cucchiai di fecola di patate.un po di zenzero grattugiato ,mettere tutti gli ingredienti nel mixer e frullare bene,lasciar riposare in frigo per 1\2 ora,formare delle palline grosse come albicocche,in un tegame alto mettere della cipolla fine fine un po d’olio, adagiarvi le polpette farle rosolare aggiungere ancora un po di zenzero grattugiato,un giro di salsa di soia,sfumare con 1\2 bicchiere di vino bianco e servire con insalata di radicchio e mela condita con olio sale ed aceto balsamico

Crudo di verdure

Verdure da mangiare crude fresche a dadini ,peperoni,carote,sedano,finocchi,cipolla e chi più ne ha più  ne metta, pomodori pachino semisecchi  sott’olio,  qualche cappero,olio ,sale aceto di mele per finire.Potete servire queste verdure in accompagnamento ad arrosti tipo roast-beef,fesa di tacchino,arista oppure con gamberi o astice scottati avrete realizzato una perfetta catalana….

 

 

 

Autore dell'articolo: sveva crieri

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