Pre dessert

Pre-dessert

neurontin online Negli ultimi anni lo si può trovare nei ristoranti di un certo livello ,precede il dolce principale, è il benvenuto del pasticcere ,non deve essere troppo dolce, deve avere piccole dimensioni e non deve esagerare  con i contrasti di sapore.

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Creme brulèe di parmigiano e miele d’acacia

Datteri al mascarpone e noci

Barattolino prugna e mandorle salate

Yogurt greco con fondente di Modica e zenzero

Millefoglie di edam composta di pere  nocciole

Caffè tiramisù

 

Creme brulèe di parmigiano e miele d’acacia

 

  • Panna gr 400
  • Pamigiano grattugiato 6 cucchiai
  • Tuorli 3
  • Pepe sale noce moscata
  • Miele d’acacia per guarnire

Procedimento :

Stemperare la panna in un pentolino, quando è tiepida aggiungere a filo nei i tuorli d’uovo montati con la frusta ,regolare di sale, pepe , noce moscata e in ultimo il parmigiano; suddividere negli stampini  cuocere a bagnomaria in forno già caldo a 140°C  per 30 minuti, lasciare freddare dopodichè prima di servire cospargere con il miele d’acacia  e portare in tavola.

 

Datteri al mascarpone e noci

 

  • Datteri denocciolati 8
  • Mascarpone 4 cucchiai circa
  • Gherili di noce 8

Procedimento:

Riempire ogni dattero con il mascarpone,inserirvi il gheriglio di noce e infilzarli a due a due su una forchettina e servire.

 

Barattolino prugna e mandorle salate

  • Yogurt di soia al naturale gr 125
  • Mandorle salate gr 100
  • Composta di prugne gr 150 circa

Procedimento:

Tritare le mandorle grossolanamente, prendere 4 piccoli barattolini e sul fondo di ognuno mettere un bel cucchiaio di composta, un cucchiaio di yogurt, un pò delle mandorle di nuovo la composta ,poi lo yogurt e finire con qualche pezzetto di mandorla e sono  pronti per servire.

 

Yogurt greco al fondente di Modica e zenzero

 

  • Yogurt greco gr 150
  • Cioccolato fondente di Modica gr 50
  • Zenzero candito gr 100

Procedimento:

Tritare il cioccolato con il coltello tagliare, lo zenzero a fettine sottili scegliere, 4 piccoli recipienti intervallando a vostra scelta i tre ingredienti.

 

 

Millefoglie di edam composta di pere  nocciole

  • Edam 4 fette
  • Granella di nocciole qb
  • Composta di pere senza zucchero
  • Nocciole intere per guarnire 4

Procedimento:

Dividere ogni fetta di edam in parti uguali ,in modo di poterle sovraporre,alternare gli strati con la composta e la granella finire con le nocciole intere.

 

Caffè tiramisù

  • Frollini ripieni al cioccolato 4
  • Mascarpone  6 cucchiai
  • Rum  3 cucchiai
  • Caffè 4 cucchiai
  • cacao amaro in polvere per finire
  • Zucchero 1 cucchiaio

Procedimento:

Sul fondo di 4 tazzine disporre un biscotto ,versarvi su ognuno il cucchiaio di caffè mescolare il mascarpone con il rum e lo zucchero distribuirlo in ogni tazzina, finire con il cacao amaro e servire.

 

Autore dell'articolo: sveva crieri

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